Duas receitas de Tofu com legumes no forno

Tofu com legumes no forno, uma das receitas mais versáteis, simples e práticas que conheço. Hoje decidi trazer não uma, mas duas variantes desta receita.

Imagina quando estás cansada e não sabes o que inventar mais para as tuas refeições. Ou simplesmente não queres passar muito tempo a pensar no que vais fazer ou a preparar a refeição!

Tenho a solução ideal para ti e vamos ver isso em detalhe a seguir!

Se quiseres experimentar mais receitas com Tofu, convido-te a explorar também esta de Tofu assado no forno ou outra de frigideira, o delicioso Bife de Tofu ao Alho .

Já disse várias vezes que ADORO as Receitas de forno !!! Quais são as principais vantagens para mim?

• dão para fazer numa grande quantidade de cada vez ( se utilizarmos o maior tabuleiro que tivermos na cozinha 😛 )
• não nos preocupamos com a refeição principal, pelo menos 2 ou 3 dias
• tempo mínimo de preparação : lavar, cortar, temperar
• não precisamos de estar ao fogão e mexer para a comida não queimar ou para ir adicionando ingredientes
• é extremamente versátil e dá para aproveitar os restos dos vegetais do frigorífico
• podemos levar para a casa dos amigos e partilhar; toda a gente vai adorar!!!

De seguida vou vos mostrar duas combinações de Tofu e vegetais, preparadas com os legumes que tinha na altura em casa!

Ingredientes:

• Tofu natural – usei um bloco de 400g; tem um sabor neutro, vai absorver o sabor dos temperos que vais decidir usar ( mas podes usar fumado para um sabor mais intenso)
• Cebola – 2 ou 3; roxa ou branca, o que tiverem em casa
• Alho – 3 ou 4 dentes; picados ou esmagados
• Folhas de louro – 2 ou 3 unidades
• Legumes – I – batata doce e courgete ( 1 de cada, de tamanho grande)
• Legumes – II – batata (3 médias), courgete( 1 grande ou 2 pequenas); beringela( 1 grande ou 2 pequenas); 2 cenouras grandes; algumas vagens de feijão verde
• Ervas aromáticas ( frescas ou secas) – salsa, tomilho, orégano, alecrim etc.
• Condimentos – usei cúrcuma, pimenta preta moída, pimentão fumado, mas podem usar os vossos preferidos
• Sal grosso – 1 colher de chá
• Azeite e um pouco de água – q.b.
• Molho de soja – opcional; atenção que já contém sal, basta só colocar um fio em cima dos legumes ao longo do tabuleiro

Modo de preparação e dicas:

• Descascar e lavar os legumes e o bloco de tofu
• Cortar em cubos de tamanho semelhante
• Ligar o forno a 200ºC
• Neste ponto tens 2 opções : 1. colocar os ingredientes todos numa taça grande, mexer e depois verter tudo para o tabuleiro de ir ao forno; 2. colocar os ingredientes todos já no tabuleiro de ir ao forno e mexer diretamente lá ( com 2 colheres)
• Colocar o tabuleiro no forno, durante aproximadamente por 45 – 50 minutos, mexendo nos legumes a meio do tempo
• Ir vigiando para não os legumes não queimarem
• Servir com uma salada generosa
• Bom apetite!!!

Ficarei muito contente por receber os vossos comentários em baixo depois de experimentarem! 😉